微课堂丨收下这节色香味俱全的厨艺课，以后再也不愁给家人做饭啦！

每次提到“后勤”，第一印象里一定有餐饮，

后勤涵盖了校内服务保障的方方面面，

所以说，厨艺还真是我们的拿手好戏！

既然这样，勤宝也就不藏着掖着了，

微课堂第一节课，就教大家做菜吧！

后勤学校--微课堂的由来

“微课堂”是后勤开设的各类生活技能辅导课，是学校传统课堂学习的补充，通过传授后勤职工在工作中积累的经验，增强师生动手能力，培养学生实践精神，从而达到育人目的。

“微课堂”的开设是后勤坚持立德树人，实现“三全育人”的具体举措，起到丰富校园文化生活，提高师生生活技能的积极作用。

微课堂

主讲人介绍

李娜丽

●国家职业资格三级（高级）中式烹调师

●学苑餐厅优客尚品自选餐（小碗菜）负责人

●5年从事学校餐饮档口经营经验

微课堂

课程内容

勤宝和大厨一起挑选了最家常的，

也是师生在学校最爱吃的2道菜----

酸辣土豆丝

土豆丝可以说是食堂最常见的一道菜

如何做出一份美味可口的酸辣土豆丝呢?

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都说酸辣土豆丝的第一个难题就是土豆切丝，除了多加练习之外，大厨还传授了土豆切丝的3个小技巧，掌握他们，让你事半功倍哦！

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在炒之前土豆焯水，也是保证土豆丝炒出来爽脆的重要步骤，大厨还告诉勤宝，水里加上盐和白醋，效果更佳哦！

掌握这两点，你的酸辣土豆丝就有大厨水准了哦！

详细步骤，让我们看一下课程视频吧！

酸辣土豆丝

鱼香肉丝

说起来食堂的另一道神菜

就不得不说鱼香肉丝了

大厨的指导下你也可以做出美味的鱼香肉丝哦！

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鱼香肉丝在开火炒肉前，腌制的步骤尤为重要，胡椒粉、盐、淀粉、料酒和蛋清，大厨可是拿出自己的秘方！

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第二个重要的步骤就是制作酱汁，鱼香味道好不好，全看酱汁的配方，跟着勤宝，一起学习一下具有理工味道的酱汁吧！

（想知道酱汁比例，可要认真看视频哦！）

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最后在炒制过程中，先将肉丝炒制微白捞出，再炒配菜，8成熟之后加肉丝、酱汁，快速翻炒出锅，这个炒制顺序小细节大家也要注意哦，非常影响口感！

下面让我们跟着视频，再详细了解下

鱼香肉丝的制作过程吧！

鱼香肉丝

同时勤宝还邀请了生活权益部的同学们，

让我们听听他们参加本次微课堂的感受吧！

今天的课程到这里就结束啦！看过视频之后，有没有觉得做菜也没有想象中复杂？

勤宝

李娜丽

老师

家常菜本来就是很简单的一件事，希望通过今天的授课，让各位同学能够掌握制作这2道菜的技巧，回家给父母露一手！

也希望各位老师，在专心治学和科研的同时，能够拥有丰富多彩的生活，周末下厨房给家人做一道菜，一起度过一个愉快的假期吧！

勤宝

大家还有什么想（爱）学（吃）的菜，可以留言告诉勤宝，勤宝负责给大家找老师，我们第二期、第三期厨艺微课堂，一定会教给大家的！

只要你想学，只要我会做！

还有大家更喜欢视频教学还是现场学习，也可以畅所欲言哦，没准下一期，就会带你走进餐厅，现场教学啦！

大家记得自己动手，尝试一下哦！

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责任编辑：王晶

编辑：李超

视频制作：李超、张侃

微信：ligongdahouqin

微博：@河南理工大学后勤管理处

有没有被这节美味的课程吸引到？

告诉大家你要学做菜（在看）吧！↓ ↓